UMARELL – NY ITALIENSK RESTAURANG I DICKSONSKA PALATSET HÖSTEN 2025
Umarell
För de som undrat vad som försigår bakom våra stängda portar kan vi varmt meddela att de äntligen snart slår upp för allmänheten. I september 2025 välkomnas göteborgarna in i Dicksonska Palatsets vackra entréplan, där restaurangen Umarell släpper sina första bokningar. Den italienska krogen är ett nytt samarbete mellan Oliver Ingrosso och Louise Johansson, och ämnar att bli en levande mötesplats i stadens mest ikoniska renässansbyggnad.
Namnet Umarell är ett italienskt uttryck för äldre män som nyfiket betraktar byggprojekt, och har känts träffsäkert i sammanhanget. Under den omfattande renoveringen har många passerat palatset med undran i blicken. Nu får de äntligen kliva in, slå sig ner i den storslagna matsalen eller vid någon av de två barerna, och ta del av en meny som hyllar det italienska köket och Dicksonska Palatsets arv med hjärta och själ.
Restaurangen ämnar att rymma både det spontana och det speciella enligt Oliver Ingrosso, en av frontfigurerna. Till Umarell ska du kunna komma förbi helt spontant för att äta något enklare, likaväl som för en trevlig date eller när du har något fint att fira,”. Här ska man kunna titta förbi för en pasta mitt i veckan, men lika gärna boka bord för ett firande i en miljö där pampighet möter värme. Menyn hämtar inspiration från traditionella italienska smaker, tillagade med omsorg, och med en tydlig ambition att matcha den unika känslan i Dicksonska Palatsets historiska salar.
Mer information om exakt vilket datum bord släpps och restaurangen är öppen hittar ni på Umarells instagram och deras hemsida.
Kreatörerna bakom Umarell
Louise Johansson blev hela Sveriges favoritkock när hon vann premiärsäsongen av Sveriges Mästerkock 2011. Hon har sedan dess arbetat på flera välrenommerade restauranger, som Upper House och Salt & Sill, och vann 2022 Kockarnas kamp. Umarell blir hennes första egna restaurang – med rötter i västkustens smaker, säsongens grönsaker och matglädje som utgångspunkt.
Oliver Ingrosso är krögaren bakom den hyllade italienska restaurangen Olli i Stockholm. Hans matlagning präglas av en stark passion för det italienska köket, något som följt honom sedan barndomen. Förutom restaurangverksamheten står han bakom matvarumärket Mino och delikonceptet Ollis Deli. Med Umarell vill han skapa en plats där det italienska köket får leva och andas – mitt i Göteborg.
Umarell öppnar i september 2025 på Parkgatan 2 i Dicksonska Palatset, Göteborg.
